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知道“蔬菜之王”是什么吗？那就是——菠菜。而春天的菠菜，恰恰是上品。这个时候吃菠菜，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。它除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
如果大家吃腻了鸡蛋羹，不妨也试试这个菠菜鸡蛋糕，切成条，拿着吃很方便，菠菜中所含的类胡萝卜素，可以保护视力，小朋友们可要多吃菠菜哦~大人蘸着酱汁吃更香。
主料：菠菜、鸡蛋、淀粉
辅料：植物油、食用盐
1.首先把菠菜洗干净，锅中烧水，水开后加2滴食用油，能使菠菜不苦不涩颜色翠绿，然后再把菠菜烫软捞出来放凉。
2.放凉之后把水份挤干，再切碎装入碗中备用。
3.准备一个小碗加入3勺淀粉、少许的盐，再加少许清水搅拌均匀。
4.在放菠菜的碗中打入2个鸡蛋，再把淀粉水倒入搅拌均匀。
5.搅匀之后把菠菜糊倒入玻璃容器中。
6.锅中放入适量的清水，将菠菜糊放入锅中，开中火蒸10分钟。
7.10分钟后将蒸好的菠菜鸡蛋糕取出来，稍微放凉后倒出来再切开就可以吃了。
8.菠菜可以试试这样做，非常的好吃而且又很营养，喜欢吃辣的可以蘸着料汁吃非常的美味，喜欢的话就快快做起来吧。
菠菜好菜
